|
|
Fruit Met Snel-klaar- Karamel.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 passie vruchten
2 grote, rijpe mango?s, geschild, pit verwijderd, in dunne plakken
150 gr blauwe bessen
200 gr fijne tafelsuiker, plus 1 el.
4.5 dl slagroom
2 el poedersuiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Schep de passievruchten pulp in een glazen schaal en meng met mango?s, blauwe bessen en 1 el fijne tafelsuiker.
2. Klop in een kom de room met de poedersuiker stijf. Verdeel de room over het fruit en maak een berg in het midden. Zet in de koelkast.
3. Verwarm op laag vuur, in een pannetje met zware bodem,200 gr tafelsuiker met 6 el water tot de suiker is opgelost. Breng aan de kook tot de stroop een oranjegele karamelkleur heeft. (Te donkere karamel is bitter; stop als de kleur oranje is, ze gaat dan ook heerlijk ruiken). Laat 2 min staan en giet de karamel langzaam over de roomberg, zodat ze er in stroompjes afloopt.
4. Serveer direct of laat 1 uur op kamertemperatuur staan tot de karamel zacht wordt.
|
|
|